Selamlar,

Bu yolculuğumuzda Bursa'dayız. Bursa'da lezzetli köftelerin peşindeyiz. Bursa Balkan göçmenlerinin yoğun olarak yaşadığı bir şehrimiz. Bu özelliği Bursa'nın lezzet kültürüne olumlu olarak yansımış durumda. Köfte'de bunlardan biridir.

Bursa'da ilk durağımız Kahyan Çarşısı ve Yeşil Pideli Köfte - Mahir Usta. Kayhan Çarşısı 600 yıllık bir geçmişe sahip. Bursa Döner Kebabı olarak bildiğimiz lezzetin çıkış noktalarından. Bugünlerde pideli köftecilerin yoğunlukta olduğu bir lokasyon durumunda. Otuzun üzerinde pideli köfteci bulunuyor. Pideli Köfte Bursa döner kebabına usul olarak çok benziyor. Tırnaklı pidenin üstünde servis edilen köfteye domates sosu,yoğurt ve tereyağı ile servis ediliyor. Pideli köftenin tereyağı keçi sütünden yapılır. Ateşte eriyen tereyağ köpürür. Döner kebabıyla aynı usulde servis ediliyor. köfte ağırlıklı dana etinden yapılmakta. Tat vermesi için kuzu eti de kullanılır.

Bursa döner kebabı maddi açıdan şimdilerde oldukça değerlidir. Menü fiyatlarındaki pahalılığın karşısında pideli köfte daha ekonomik bir ürün olarak karşımıza çıkmaktadır. Bursa'nın yerlisi için pideli köfte "gariban döner kebabı" olarak tanımlanır.

Bursa'ya her geldiğimde Kayhan Çarşısı ve Yeşil Pideli Köfte Mahir Usta'ya uğrarım. Mahir Usta baba mesleğine devam ediyor." Kendimi bildim bileli bu meslekteyim" diye kendisini tanımlıyor. Tarım asırdır işinin başında bir lezzet emekçisi diyebiliriz. Yolunuz düşerse Kayhan Çarşısı ve Yeşil Pideli köfteye uğramayı unutmayın.

Yeşil Pideli Köfte ile ilgili YouTube videomuzu izlemeyi unutmayın...

Afiyetle kalın,

Özgür Zümrüt

bugunbiraradayiz@bugunbiraradayiz.com

"YİYORUZ, İÇİYORUZ, GEZİYORUZ, YAZIYORUZ..."

Mail : bugunbiraradayiz@bugunbiraradayiz.com

Website : https://www.bugunbiraradayiz.com

Facebook : https://www.facebook.com/bugunbiraradayiz

Twitter : https://www.twitter.com/bugnbiraradayiz

Instagram : https://www.instagram.com/bugunbiraradayiz