ŞU ANDA HANGİ BALIĞI TAZE BULABİLİRİM?

Çoğu zaman merak edilen bir sorudur, fakat balıkçıya gidildiğinde tabii ki her çeşit balık mevcut olduğundan hangisini istiyorsak onu alır eve götürürüz. Fakat biz tazesini arıyorsak? Mevsiminde tüketilen taze balığın faydaları tabii olarak diğerlerine göre daha fazladır.  

“Peki, balığın faydaları nelerdir?” dersek…

-Bağışıklık sistemini koruyor ve karşılaşılacak enfeksiyon, grip gibi sağlık sorunlarına karşı direnç kazandırıyor.
-Çağımızın en büyük sorunları depresyon ve stresse karşı koruyucu bir etkiye sahip.
-İçerdiği omega-3 yağ asitleriyle kalp ve damar sağlığı ve kan şekerinin kontrolü üzerine sağlıklı etkileri bulunmaktadır.
- Çocukların bilişsel ve nörolojik gelişiminde balık tüketiminin rolü yadsınamaz. İyot bakımından oldukça bonkör olan balık çocuklardaki zeka gelişimi konusunda dünyanın bir numaralı kaynakları arasındadır.
-Kolesterolü dengelemeye yardımcı oluyor.
-Hücreleri yeniliyor ve cildi güzelleştiriyor.

Haydi gelin, şu an hangi balığı taze olarak yiyebilirmişiz bir bakalım…

OCAK
Ocak ayında uskumru, lüfer, palamut, istavrit lezzetlerini muhafaza eder. Kefal ve hamsi tam yağlı durumdadır. Çinekop, kofana, minakop boldur. Midyenin mevsimi başlamıştır. Tekir, kırlangıç fazla miktarda avlanır.

ŞUBAT
Şubat ayına gelindiğindeyse, kalkan mevsimi başlar, mayıs sonuna kadar devam eder. Tekir bu ayda bol çıkar. Uskumru, lüfer, palamut ise bu ayda yağını kaybetmeye başlar. Gümüş balığı, kefal, dere pisisi ve midye lezzetle yenir.

MART
Mart ayında kefal, levrek ve kalkanın en lezzetli zamanıdır. Uskumru ise çiroz olmaya başlar.

NİSAN
Nisanda kalkan, lezzet bakımından yine liste başında gelir ve en bol zamanıdır. Mercan, levrek, kılıç, kırlangıç bolca çıkmaya başlar. Dolayısıyla diğer aylara göre bu ayda balık türü daha boldur.

MAYIS
Mayıs ayına bakılınca ıstakoz, levrek, barbun, dil balığı, tekir, kılıç, kırlangıç, pavurya, karides, iskorpit bolca çıkar, zevkle yenir. Kalkan yavrusu ve gelincik balıkçı ağlarına yüz göstermeye başlar.

HAZİRAN
Mercan, akya, kaya balığı, mersin, sarıağız, orkinos, orfoz, ve sardalya bu ay tüketilen balıklardır. Bu ay balıkların yumurtlama dönemi olduğu için balıklar geçici bir süre için Karadeniz’e gider ve av yasağıyla birlikte balık tezgahları seyrekleşmeye başlar. Balık açısından en verimsiz ay diyebiliriz.

TEMMUZ
Temmuzda sardalyanın mevsimi başlamıştır. Ekim ayı sonuna kadar lezzetini devam ettirir. Tekir, barbunya yine tadını devam ettirir. Istakoz, pavurya, böcek bol miktarda çıkar.

AĞUSTOS
Ağustos çingene palamudu mevsiminin açtığı aydır. Sardalya, kılıç, mercan, sinarit, ıstakoz ve pavurya yine nefis lezzetlidir.

EYLÜL
Eylülde sardalya, kılıç lezzetini devam ettirir. Palamut irileşmiş olup çeşitli yemeği yapılır. Lüfer, kolyoz, izmarit, kırlangıç bolca çıkar.

EKİM
Her çeşitte bolluk Ekim ayında balıkların yazın Karadeniz'de beslenip Marmara'ya dönüşe başladığı aydır. Bu, balığın her çeşidinin bollaşması demektir.

KASIM
Kasım ayında ekim ayındaki balıkların bolluğu ve lezzeti devam eder. Pisinin en nefis olduğu aydır. Torik akışı başlar, lakerdası yapılır.

ARALIK
Aralık ayında ise uskumru, lüfer, palamut, torik yağlı olduklarından her türlü yemeği yapılır. Bu ayda tekir boldur, hamsinin de tam lezzetli zamanıdır.

Bu hafta diyet_izmir olarak, bu yazıyı hangi mevsimde ve zaman diliminde okuyorsanız, taze balığa ulaşabilmeniz için yazdık. Her şeyden önce balığı bulabilmemiz ve bu kıymetli besini nesiller boyu tüketebilmemiz için, lütfen balıklarımızın yaşam alanları olan denizlerimizi, göllerimizi, akarsularımızı temiz tutalım. Gittiğimiz yerlerde ayak izimizden başka hiçbir iz bırakmayalım…

HAFTADA EN AZ İKİ KEZ BALIK TÜKETİNİZ…

Kendinize iyi bakın, sağlıkla kalın, hoşça kalın…
Diyet İzmir Youtube kanalımızı ziyaret etmiş miydiniz?

Diyetisyen Enver Burak GÜNDEN