Hingel Nedir?

Gürcü mutfağına özgü bir tür mantıdır. Hinkali ilk olarak Gürcistan’ın doğu kesiminde, Hevi, Pşavi, Mtiuleti ve Hevsureti adlı dağlık bölgeleri ile Sivas Merkez ve ilçelerinde ortaya çıkmıştır. Günümüzde kıymadan ve patatesten hazırlanan iç malzemesi eskiden sadece ince kıyılmış etten ve kaynadıktan sonra püre haline getirilerek hazırlanıyordu. Bu geleneği sürdürenlere günümüzde de rastlanır. Bütün Kafkasya ve Sivas bölgesinde benzer yemekler hazırlanmaktadır. Ancak Hingel Gürcistan mutfağında, mantıya benzer biçimde yoğurt veya başka bir sosla servis edilmez.

Şimdi nasıl yapılır kısaca tarif edelim.

Malzemeler

• 1 Kg Un
• Su
• Tuz
• İçMalzeme
• 500 gr patates
• Tuz Pulbiber
• Karabiber
• 250 gr Tereyağ

Yapılışı

Un, su, tuz ile yoğurduğumuz hamuru dinlendirin. Dinlendirilmiş hamuru yarım santimetre kalınlığında açıp iri kareler halinde kesin. Haşlanmış ve ezilmiş patatesin içine tuz, pul biber, karabiber koyup karıştırın. Yapılan iç harcı kesilmiş karelerin içine koyup üçgen şekilde kapatın. Kaynayan suya atıp haşlayın, süzün ve üzerine erimiş tereyağı dökerek servis edin.

Afiyet olsun...

@bugünbiraradayız

"YİYORUZ, İÇİYORUZ, GEZİYORUZ, YAZIYORUZ..."

Facebook : https://www.facebook.com/bugunbiraradayiz

Twitter : https://www.twitter.com/bugnbiraradayiz

Instagram : https://www.instagram.com/bugunbiraradayiz

Mail Adresi : info@bugunbiraradayiz.com