HER YÖNÜYLE DEMİR EKSİKLİĞİ

@Ülkemizde çok sık rastlanılan, vücutta yeteri kadar demir kalmadığı zaman görülen, bir sağlık sorunudur demir eksikliği. Daha çok çocuk, gebe ve emzikli kadınlarda görülmektedir.
 
Peki nedir demir eksikliğinin nedenleri?
-Çocuklarda büyümeye ve gebelerde de sık doğum gibi nedenlerden kaynaklı, demir gereksiniminin artması ve diyetle karşılanamaması.
-Halk genelinin beslenme düzeninin daha çok tahıllara dayalı olması, etlerin diyette az bulunması bu durumun artmasına neden olmaktadır. Bilindiği üzere tahıllardaki demirin kullanımı etlere göre çok düşüktür.
-Barsak parazitleri de yine demir eksikliği nedenlerinden biridir çünkü barsak parazitleri kan emerek dışardan alınan demirin vücutta kullanımını düşürüyorlar.
-Gelişmiş ülkelerde fazla aspirin kullanımı, alüminyum içeren antasid ve katkı maddesi kullanımının, C vitamini değeri azalmış hazır ve yarı hazır besinlerin çok tüketilmesi.
-Yemekle ile birlikte çok çay ve kahve içilmesi de anemi oluşumundaki nedenlerden biridir.

Anemik durumlarda kanın oksijen taşıma yeteneği azalacağından kansızlık durumunda baş dönmesi, yorgunluk, iştahsızlık, tırnakların incelmesi, kısa nefes alıp verme gibi belirtiler görülmektedir. Ayrıca bağışıklık sisteminde de yetersizlik söz konusu olmaktadır.

Demirden zengin besinleri sıralayacak olursak,

Proteinden zengin olan besinler özelikle sırasıyla
-Sakatatlar
-Dana Eti
-Koyun Eti
-Tavuk Eti

Etlerden başka;
-İyi Pişmiş Kurubaklagiller
-Soya Fasulyesi
-Yumurta
-Kuru Meyveler (Özellikle, kuru üzüm, kuru kayısı)
-Yeşil Sebzeler(Ispanak)
-Fındık, Fıstık, Susam

Demir bakımından zengin bir beslenme önemlidir fakat vücuda fazla demir alımının da demir eksikliği nedenlerinden biri olduğunu unutmadan ihtiyacımız kadarını tüketmeniz gerekmektedir.

Demir bakımından zengin bir beslenme izliyor bile olsanız, beslenme alışkanlıklarınızdan birkaçını değiştirerek daha sağlıklı ve demir açısından daha zengin bir diyet uygulayabilirsiniz.

Demir emilimini arttırabilmek için nasıl bir beslenme izlemeliyiz?
- C vitamini, demir emilimini arttırmaktadır. Et -özellikle kırmızı et- tüketeceğiniz zaman yanına mutlaka yeşilliklerden oluşan bir salata tabağı bulundurmalısınız.
- Mayalı ekmek tüketimi demirin emilimini arttırır, mayasız ekmekler olan yufka, lavaş demir emilimini azaltır.
- Kurubaklagil yemekleri iyi pişirilmelidir. Bu sayede içeriğindeki demirden daha iyi faydalanılmış olur.
- Günlük tüketilen çay, kahve miktarı kontrol altına alınmalı. Günde 2 fincandan fazla kahve tüketilmemelidir, çay tüketimi ise açık olacak şekilde ve kararında tüketilmelidir. Ayrıca yemekle birlikte olmayacak şekilde, yemekten 45-60 dk sonra çay, kahve içilmelidir.

Evet, bu hafta diyet_izmir olarak sizlere, danışanlarımızda çok sık rastladığımız demir eksikliği durumunu açıklığa kavuşturduk. Bir sonraki yazımızda görüşmek üzere…

Kendinize iyi bakın, sağlıkla kalın, hoşça kalın…

Diyetisyen Enver Burak GÜNDEN

https://www.instagram.com/diyet_izmir/

https://www.youtube.com/channel/UC6R8Rt2MuZw323OuG7-cG7Q