ÇILBIR TARİFİ

Çılbır Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden birisidir. Osmanlı padişahlarının da sofralarından eksilmeyen çılbır, 15. yüzyılda Osmanlı’da sultanların kahvaltıda çokça tercih ettiği lezzetlerden olan çılbır, günümüzde de Anadolu mutfağının önemli lezzetleri arasında yer almaktadır. Kahvaltılığın yanı sıra Osmanlı’da çılbır hasta olan insanlar için de sıklıkla yapılmaktaydı. Saray usulü çılbır denince akla gelen bu çeşit, hastalanan saray görevlilerinin şifa bulması için yapılan bir lezzetti.

Malzemeler

• 2 adet kuru soğan
• 2 dal taze soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 300 gr kavurma
• 3 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Yapılışı

Soğanları ince ince doğrayıp kavurun. Salça ve ince kıyılmış taze soğan ekleyip, bir kaç dakika pişirin. Kavurmayı ve baharatları ilave edin. Üzerine sıcak su koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra yumurtaları kırın. Karıştırmadan pişirip servis edin.

Afiyet olsun...

@bugünbiraradayız

"YİYORUZ, İÇİYORUZ, GEZİYORUZ, YAZIYORUZ..."

Facebook : https://www.facebook.com/bugunbiraradayiz

Twitter : https://www.twitter.com/bugnbiraradayiz

Instagram : https://www.instagram.com/bugunbiraradayiz

Mail Adresi : info@bugunbiraradayiz.com