Manavgat Susamı ile ünlü bir ilçemizdir. Aslında Antalya'nın ekonomik kaynaklarının başında Turizm gelir diye düşünsek de tarım ekonomisi ilin önemli bir geçim kaynağıdır. Bu verimli topraklardan çıkan derin bir tarihi geçmişe sahip tahin bölge için oldukça önemlidir. Türkiye'de yetiştirilen susamın %20'si Manavgat topraklarında yetişiyor.

Manavgat susamının binlerce yıl öncesinde ilk tohumun bölgeye Hindistan'dan geldiği anlatılmaktadır. Osmanlı sarayının en büyük susam tedariki Manavgat topraklarından olduğu söylenmekte. Halen ata tohumu ile üretim yapılan ilçede, Japonlar tarafından yoğun ilgi gösterildiği anlatılmaktadır. Manavgat Susamı rengi nedeniyle Japonlar tarafından ‘Altın Susam’ olarak adlandırılmaktadır ve bir bölümünü de ihraç etmektedirler. Manavgat Susamı’nın geçmişten günümüze yapısı bozulmadığı için Japon televizyonlarına da konu olmuş. Gıda Tarım ve Hayvancılık İlçe Müdürlüğü öncülüğünde yaptığımız çalışmaların laboratuar sonuçlarına göre Manavgat Susamın oranı yağ oranı yüzde 60 civarında olduğu söylenmektedir.

Atayname Gıda Ltd. Şti.  sosyal medyada paylaşımlarını keyifle takip ettiğimiz 

@antalyagurmesimurat  ait bir aile işletmesi. Firma vizyonu, genetiği değiştirilmemiş tohumlarla yerel üretimi destekleyerek %100 yerli tohumlar ile üretim yapmak. Firmanın ana faaliyet konusu tahindir.

Tahin, susamın kavrulup, sonrasında öğütülmesi ile elde edilen, susamdan başka hiçbir katkısı olmayan bir besindir. İyi kaliteli susam tohumları sıra ile eleme, kabuklarının soyulması ve ayrılması işlemlerinden sonra yıkanarak 150-200 °C’de 2 ile 3 saat arasında kavrulur. Daha sonra oda sıcaklığına inene kadar bekletilir. Ardından taş değirmenlerde ezilmek suretiyle tahin elde edilir.

Tahin, omega-3 ve omega-6'nın yanı sıra iyi miktarda protein, potasyum, manganez, kalsiyum, demir, sodyum ve diyet lifi gibi faydalı yağ asitleri bakımından zengindir. İçeriğinde bulundurduğu birçok mineral sayesinde vücudumuzun bağışıklığının güçlenmesine yardımcı olur.

• Beyni güçlendirir
• Kalp sağlığını korur
• Bağışıklık sistemini destekler
• Kemik mineral yoğunluğunu arttırır

Susamın güçlü besinsel yararları arasında kanseri önleme, kalp sağlığını iyileştirme, kan basıncını düşürme, güçlü kemikler oluşturma ve diyabeti önleme yetenekleri bulunur. Ayrıca uyku bozukluklarını, sindirimi iyileştirmeye, iltihaplanmayı azaltmaya, solunum sağlığını arttırmaya, diş bakımı, depresyon ve kronik stresi ortadan kaldırmaya yardımcı olurlar.

https://atayname.com/  adresi üzerinden ürünlerinin perakende satışını da yapmaktalar. Ben mutfağımda tahin ve susamı fazlaca kullanıyorum. son dönemdeki mutfağımızdaki susam ve tahini Atayname'den almaktayız. Güvenli alışveriş ve hızlı sevkiyat ile evde kaldığımız bu günlerde alışverişimizi web sitesi üzerinden yapmaktayız. Gelen kolide hijyenik açıdan önlemler alındığını düşünüyorum. Biz sayfa olarak firmayı tavsiye ederiz.

Afiyetle kalın,

Özgür Zümrüt

"YİYORUZ, İÇİYORUZ, GEZİYORUZ, YAZIYORUZ..."

Facebook : https://www.facebook.com/bugunbiraradayiz

Twitter : https://www.twitter.com/bugnbiraradayiz

Instagram : https://www.instagram.com/bugunbiraradayiz